捷运信义安和站美食 食而喜 海鲜 宴席 S amp; C S

2020-07-12|浏览量:442|点赞:415

「吃蟹了」月前某媒体老大哥传了line给我,然后就一群人来到了我应该经过很多次,但却一直没有注意到的海鲜餐厅。兴许是这类的海鲜、台菜、席客料理在台湾太常见,反倒引不起我的注意吧?说到这类餐厅,早期可能多半偏港式,但在这几年的演变下来,台湾的海鲜餐厅早就融合了各家所长变成最具台湾饮食代表之一。像这样的餐厅,几乎什幺菜式,什幺样的料理都有,大宴小酌都很适合,于是成了台湾人请客的重要选项之一。

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食而喜:台北市大安区安和路二段69巷2号,电话:02 2377 4168,营业时间:11:30-14:30、17:30-22:30

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依地址而来发现店外的装潢像一架钢琴倒也显眼,要不说我可能会以为店里有钢琴伴奏,或是音乐餐厅。

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一进门就是个网红的打卡点,想拍还得排队(笑)。

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说是以宴客为主的餐厅,但也是有适合三五好友小酌的四人方桌,也提供了附近上班族想吃顿好一点午餐的选择,据带路的老大哥说这里还有卖午间的便当!

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除此之外,四人六人的小包厢和可以打通以十人圆桌为主的大包厢都有,也有专门为吃锅物準备的大圆桌。

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标榜新鲜的海鲜,自然有个美美的水族箱,当天渔港直送的海鲜都放在冰柜上,标名了鱼的名字和价位,清清楚楚,少了「时价」的事后纠纷。

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当天老大哥订的宴客料理,忘了问价位...。详情可以连结到官方粉团菜单或是直接打电话询问。

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不知那位朋友说过,一间餐厅的好坏,光看餐前的小菜用心程度就可以知得一二。如果是这个道理,这间餐厅我应该会爱,吃了这一份爽口又不失风味的黄金泡菜后,我心底确然是这幺想的。主因在于这黄金泡菜的颜色感觉很自然,吃上来风味却意外的丰富,感觉没有加太多乱七八糟的东西,酸甜和微辣都合我味,好吃!

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五行转运大拼盘。这料理有意思,大圆桌本身就可以旋转,这份大拼盘也可以转,五形中的鸭肝最合我味,尤其是配上大蒜,其美味程度直比乌鱼子加萝蔔。中间的台式五味软丝个人也很爱,虽然它的风味不像儿时记忆那幺重,却多了软丝真材食料的鲜甜,另外喜相逢又中又日的料理方式我也颇喜欢。

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金汤干贝海鲜盅。你可别说,这一碗汤还真呈现金色,以为南瓜风味会抢尽鲜味,事实却不然。这汤入口满满的海鲜的鲜味,甚至是蔬菜的甜,南瓜的迷人风味则是尽了配角该尽的责任。这汤好喝,尤其是上前几道,喝完一整个清爽又开胃!

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古早味金钱虾饼。说实话我一直不在乎,泰国到底有没有月亮虾饼,我也不在乎到底金钱虾饼是泰国的还是咱台湾的,对我来说料理永远只有好不好吃,没有道不道地,那个国家发明的这些茶余饭后参考用的细节。食而喜的金钱虾饼有其水準,最少咬下的第一个会在嘴里微喷汁就是一个优点,中间鱼浆和鲜虾的内馅属于札实口感的,即便比例上的拿捏可能也因个人喜好有所不一。

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莎莎蕃茄鲜带子,这道是第一道让我小惊豔的料理,别看它小小不起眼,但内容物和料理的处理可不容易,光是把小蕃茄完全掏空就得费一番心力。捷运信义安和站美食 食而喜 海鲜 宴席 S amp; C S

这小蕃茄里装了不少馅料,像是豆腐却有一点起司风的口感,加上相对清爽的莎莎酱风味,当真好吃,上面的干贝除了增加视觉效果外,多少提供了一些食材上的鲜度。不过个人觉得就算没有干贝也无损其美味。

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酥炸五香大肋排。这道是传统酒家菜的招牌,也能在一些以港澳为主的海鲜餐厅中嚐到,但两者的风味还是略有不同。食而喜的炸肋排个人觉得是因应台湾人口味越来越清淡而略为调整。初入口只得肋排油质的甜,没有前者的鹹香,感觉好像不太过瘾,但却越吃越顺口,越吃越香。反而传统的炸肋排是第一、二口好吃,但越吃越容易生腻。真要说,我私心希望它的蒜味再重一点(笑)。

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季节鲜蟹珍珠捲。虽然说是来吃蟹的,但也许同桌的朋友都太识货,我这才拍完照,多喝了两杯酒,一回头只剩一只蟹脚....吮指间的鲜甜,显然无法得到满足....(泣)。好心的朋友分了我一小口蟹膏,真心好吃得乱七八糟!

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和满是蟹黄的螃蟹一起上来的是珍珠捲,感觉它是把传统的螃蟹油饭加了一点巧思进去,用海苔捲起油饭和食材再炸过,油饭的腻口因为微酥而增加了口感,味觉方面也丰富了许多,不管视觉还是口感都变得更有意思。

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古法清蒸麒麟鱼。说到清蒸那是台菜料理非常重要的菜色之一,这也反应了台湾人爱吃鱼的饮食习惯,也多亏了台湾四面环海带来的珍贵鱼穫。说是台菜,但如今各式的中餐厅多半提供各种鲜鱼的清蒸料理,但若然提到酒家菜则非「麒麟鱼」莫属。但看倌可别误会,这里的麒麟鱼指的不是鱼种 ,而是一种料理鱼的手法。简单说就是把鱼身斜刀,再依店家的手法、喜好夹入火腿、香菇、或是豆腐等食材,形成味觉、视觉上的交错。据说这个料理手法也起源带酒家菜系。再则因为台湾早期鲈鱼很贵,而酒家菜通常是有钱老闆请客的地方,是以常常以鲈鱼当成麟麟鱼的主角,在食而喜亦遵从古法使用鲈鱼。纯就味道来说,可能是大家熟悉的问题,但鲜,嫩、鹹、香当之无愧!

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客家布袋鸡炖汤。这汤端上来时不晓得为什幺我觉得上面应该有一个鳖,上菜的服务生说它的确有一点像古早台菜「鸡仔猪肚鳖」,但因应现在人可能吃不太惯鳖肉,所以变成只有猪肚和鸡两个主要食材。说句真心话,「鸡仔猪肚鳖」我也吃过两三次,但一直觉得鳖的风味我没很喜欢,再则因为要压掉鳖的腥味,难免要下略重的中药味,反而多少让汤失去了油香和鲜味,所以后来我更爱没了鳖的「鸡仔猪肚」,即便完整的「鸡仔猪肚鳖」更有视觉效果和越来越难见到的珍贵度!

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再说第二句真心话,这道料理很厚工,但将之分解后会发现,其实鸡肉很容易有柴掉的口感,当中珍贵的可能是鸡汤,这锅自然也是,倒是相对而久煮的猪肚口感不差。另外,也许食而喜的汤头加入了一点客家梅干菜之类的食材,让汤喝上来多了一点甘甜和油鹹,相对略有不同,但同样是让我连喝了三碗才停口。

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荷塘月色风情蔬。名字很好听的食蔬料理,手法感觉就是简单过油,没有过多的调味,吃的是时蔬本身的鲜甜和过油后的一点微微带路油香。

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食而喜美点双辉。通常这类的海鲜餐厅鲜少提供现作的港点,要有也是现成加热,但食而美专门请了师傅每日现包,个人点了再现蒸,难怪这烧卖如此多汁鲜美,好吃的乱七八糟。

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另外这份叉烧酥我也非常的爱,外酥内软绵口感,味道我都爱,真要说就是可能为了表面的金黄油亮,刷上的奶油略重了一点,但幸好我就爱这偏重的奶油香!

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食而喜:台北市大安区安和路二段69巷2号,电话:02 2377 4168,营业时间:11:30-14:30、17:30-22:30

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